SACOS DE SALMÓN Y GAMBAS

 

SAQUITOS DE PASTA BRICK DE SALMÓN Y GAMBAS

               Este fue el primer plato de la cena de Nochebuena con la familia. Es una receta con mucho sabor y a la vez ligera. Es una idea deliciosa para cualquier cena especial. Incluye verduras, pescado, marisco... lo cual la hace un plato muy completo. 

Fue complicado encontrar la pasta brick ya que cuando lo pregunte en el supermercado me miraron como si les hubiera hablado en chino pero finalmente lo encontré en Carrefour.

Sin más os dejo con la receta.

INGREDIENTES para 6 personas:

• 12 obleas de pasta brick. Yo le puse dos obleas a cada plato para que fuera más resistente porque son muy finas.
• 4 rodajas de salmón fresco.
• 1 y media cebolla
• 1 puerro
• 4 ajos
• 500 gr de gambas o lasgostinos.
• 300 ml de nata
• 300 ml de brandy.
• Perejil y pimienta
• 1 cucharada de maicena (harina de maíz)
• Yo le añadí unos calamares que me habían sobrado de una paella y la verdad es que quedan bien pero es opcional.

PREPARACIÓN:

SALSA DE GAMBAS:

Pelamos las gambas y las reservamos guardando también las cabezas y la piel para la salsa.

Ponemos en la sartén aceite y freímos media cebolla y dos ajos cortados en trozos y un poco de sal. Cuando la cebolla esté pochada le añadimos las cabezas y las pieles y vamos aplastándolas para saquen todo su sabor. Dejamos 5 minutos y añadimos 150 ml de brandy. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el agua. Dejamos cocinar unos 15 minutos. 

Colamos la salsa y la ponemos al fuego con 200ml de nata. 

En un medio vaso con agua fría añadimos 1 cucharada de maicena y lo disolvemos bien. Lo vamos añadiendo poco a poco hasta que consigamos la textura que deseamos y la reservamos para después.

SAQUITOS DE PASTA BRICK.

Ponemos en una sartén los dos ajos y los freímos. Después añadir la cebolla y el puerro cortado en trozos pequeños. Mientras cortamos el salmón y las gambas en dados pequeños. Yo añadí unos calamares que me sobraron de otra comida y le dió muy buen sabor así que si os interesa cortaros también en dados. Cuando la cebolla esté transparente incorporar a la sartén el salmón y los calamares. 

Añadimos la pimienta y la sal. Dejamos freir bien y cuando ya estén le incorporamos las gambas. Dejamos un minuto más en el fuego. Añadimos 150 ml de brandy. Dejamos otro par de minutos hasta que se evapore el alcohol. Añadimos perejil y después 100 ml de nata. Lo mantenemos otro minuto y lo apartamos

Precalentamos el horno a 180º. Cortamos unas tiras finas de puerro para atar los sacos.

Rellenamos el centro de la pasta brick con el sofrito que hemos hecho y las atamos con una tira de puerro. Las ponemos en la bandeja del horno y las pintamos con mantequilla derretida. Meter al horno unos 15 minutos o hasta que estén dorados. 

Al emplatar hay que tener mucho cuidado porque la masa es muy fina así que coger con una espatula. En el plato echamos un poco de la salsa y encima el saquito.

Decoramos con perejil o cebollino.

Espero que os haya gustado y que paséis un buen día. :)

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CANAPÉ DE JAMÓN CON DÁTILES Y ALMENDRAS

CANAPÉ DE JAMÓN CON DÁTILES Y ALMENDRAS

               Esta es otra buena alternativa para un aperitivo para estas fiestas. Como en el anterior se puede tener preparada antes la mezcla de queso, dátiles y almendra y el jamón cortado y ya a la hora de servir simplemente montar el plato. Para decorar yo le puse unos ajos tiernos porque quería  ponerle cebollino pero fue imposible encontrarlo en el pueblo... 

Espero que os guste y los probéis.

INGREDIENTES:

• 16 tartaletas (yo las compre pero las podéis hacer con masa quebrada)
• 100 gr de queso tipo philadelphia
• 6 dátiles
• 10 almendras
• 70 gr de jamón.
• 2 ajos tiernos.

PREPARACIÓN:

Partimos los dátiles y las almendras y las mezclamos bien con el queso. Cortamos en trozos el jamón.

Rellenamos las tartaletas con la mezcla del queso, colocamos el jamón encima y después unos ajos tiernos. Para terminar añadimos 3 gotas de aceite de oliva.

Espero que lo paséis muy bien en estos días. ¡FELICES FIESTAS!!

CANAPÉS DE SALMÓN

CANAPÉS DE SALMÓN

     Tengo la página abandonada pero es que entre cenas, fiestas y preparativos no tengo tiempo para nada... Pero hoy tengo un hueco así que os voy a subir un par de recetas de canapés que son deliciosas para estos días o para cualquier cena que tengáis. Son sencillas, rápidas, ricas y vistosas...no hay excusa para probarlas. Esta en concreta es de salmón y lleva un relleno de queso, nueces y cebolleta. Todos los sabores hacen que esté sea un bocado delicioso.

INGREDIENTES:

• 12 tartaletas pequeñas.
• 100 gr de philadelphia.
• Media cebolleta pequeña
• 75 gr de salmón
• 7 nueces
• Huevas de pescado para decorar.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la cebolleta y las nueces picadas finas. Lo removemos bien y reservamos. Cortamos el salmón en cuadraditos. Esto lo podemos tener preparado y en el momento de comer solo tenemos que emplatar.

Rellenamos las tartaletas con la mezcla de queso, nueces y cebolleta y ponemos encima el salmón. Para decorar ponemos una huevas de pescado o también un poco de cebollino. Y listo para disfrutar!!

Espero que os haya gustado y la probéis

TRUFAS DE OREO

              Os pongo otra receta para hacer dulces navideños o para cualquier  momento del año... 

 ¿A quien no le gusta las galletas oreo? pues estás trufas te encantarán. Son sencillas y en poco tiempo tendrás un buen plato de trufas para ti y los tuyos. Esta receta también es de Fátima y os animo a que veáis su blog porque es muy interesante (Jugando a las cocinitas), es una verdadera artistaza.

INGREDIENTES:

• 2 rulos de galletas oreo.
• 1 tarrina de queso philadelphia.
• 1 tableta de chocolate con leche.
• 1 tableta de chocolate Chruch (también podéis poner dos de chocolate con leche y dos puñados de arroz con leche chocolateado)
• Virutas de chocolate.

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas de oreo y mezclarlas bien con el queso. Después derretimos los chocolates y se lo añadimos hasta que se haga una pasta homogenea.

Meter al frigorífico una media hora. Hacer bolitas y rebozarlas con virutas de chocolate.

Para presentarlas las metemos en papelillos de trufas (lo podéis encontrar en cualquier tienda de los chinos) y listas para disfrutar.

También las decore con almendras en trozitos.

TRUFAS DE GALLETA MARÍA

TRUFAS DE GALLETAS MARÍA

           Esta receta es una de las que nos pueden servir como dulces navideños. Es muy rápida y sencilla además de estar buenísimas. Es una receta de Jugando a las cocinitas cuya creadora es Fátima que me animo a meterme en este mundillo. Espero que os guste y las probéis.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas maría trituradas.
• 100 gr de almendras en trocitos.
• 1 bote pequeño de leche condensada 
• Coco rallado

ELABORACIÓN: 

Tritura las galletas y añade las almendras y la leche condensada. Mezclar bien hasta hacer una pasta. 

 Meter al frigorífico unos 15 minutos. Hacer bolitas y rebozarlas en coco. Presentarlas en papelillos de trufas y listas!!

Os recomiendo que las hagáis pues no tardaréis nada y será un dulce que siempre vendrá bien.

Por cierto FELIZ NAVIDAD a todos y espero que paséis unas buenas fiestas!!

PATÉ DE MEJILLONES

       Ya ando por tierras manchegas y como siempre me pasa no tengo tiempo pa na´....jaja Mañana empezamos con la matanza y hay que acostarse pronto que la mañana llega enseguida pero me da tiempo a subiros una receta que me parece genial. Me la enseñó Merce una amiga del pueblo y a la par de sana es muy fácil. Al llevar atún y mejillones incorporamos pescado a nuestra dieta y son fáciles de encontrar en cualquier supermercado durante todo el año.

Os animo a que lo hagáis porque con unas tostadas os quedarán unos entrantes deliciosos o en tartaletas como hice yo para una cena.

  INGREDIENTES:

• 2 latas de mejillones
• 2 latas de atún 
• 4 quesitos

PREPARACIÓN:

Metemos las latas de mejillones y atún escurridas en un bol junto al queso. Lo trituramos bien con la batidora y listo. Más fácil imposible y te dura hasta una semana en el frigórifico.

Espero que os haya gustado. Que paséis buen día :)

CUPCAKES DE FRESA

CUPCAKES DE FRESA

No se porque pero tengo una encrucijada con el rosa... Os cuento, pues resulta que las cosas (gominolas, chocolate...) de color rosa me encantan sin embargo para lo demás no me gusta nada ese color. Son manías tontas pero alguna hay que tener alguna. Cuando fui a la tienda de repostería de Salamanca encontré chocolate de fresa y pensé en hacer estos cupcakes. Es díficil encontrar este tipo de chocolate pero con chocolate blanco, colorante rojo y aroma de fresa quedarían igual.

                        

MASA CUPCAKES:(salen unos 12)

INGREDIENTES:

• 175 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadura química. (Royal o similar)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• Un pellizco de sal
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar.
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Sirope o mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y empezamos a batir hasta que la mezcla esté blanquecina. Echamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Tamizamos (pasar por un colador para que no queden grumos) en otro bol la harina, levadura, sal y el bicarbonato, y lo vamos echando poco a poco al otro bol mientras seguimos batiendo. Cuando todo esté bien incorporado, echamos la esencia de vainilla y batimos otro minuto y listo. 

Repartimos en el molde los papeles de magdalena y vamos echando unos 2/3 del molde. Para echar siempre lo mismo se puede utilizar un utensilio de los de sacar bolas de helado pero yo la verdad es que no lo utilicé.

Metemos al horno unos 15 minutos y procuramos no abrir la puerta del horno hasta que suban. Los sacamos y los dejamos enfriar
Los descorazonamos y le echamos el sirope o la mermelada de fresa.

BUTTERCREAM DE FRESA:

INGREDIENTES:

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente. Podéis sustituir 50 gr de mantequilla por la misma cantidad de queso crema tipo philadelphia.
• 300 gr de azúcar glass.
• 150 gr de chocolate de fresa.
• Guindas y virutas de colores.

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos para que no se queme. Metemos en un bol la mantequilla 2 minutos y vamos incorporando el azúcar glass poco a poco. Añadimos el chocolate y yo le eche un poco de colorante rojo porque quedaba un color muy claro.

Seguimos batiendo hasta que esté bien integrado y se mete en un manga pastelera. Decorar y ya está!

Espero que os haya gustado y las probéis. Que paséis un buen día :)

CUPCAKE DE CHOCOLATE BLANCO

CUPCAKE DE CHOCOLATE BLANCO

              Como ya os dije me encanta el chocolate y en los experimentos con cupcakes no podía faltar el cupcake de chocolate blanco. Tuve el fallo de añadirle 4 cucharadas de leche y se me quedó la buttercream demasiado liquida pero sin echárselo os quedarán genial.

Aquí tenéis la versión sin esas cucharadas de leche.

MASA CUPCAKES DE CHOCOLATE:(salen unos 12)

INGREDIENTES:

• 175 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadura química. (Royal o similar)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• Un pellizco de sal
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar.
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 cucharadas de cacao puro.
• 100 ml de nata.
• 100 gr de chocolate de postres.

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y empezamos a batir hasta que la mezcla esté blanquecina. Echamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Tamizamos (pasar por un colador para que no queden grumos) en otro bol la harina, levadura, chocolate, sal y bicarbonato, y lo vamos echando poco a poco al otro bol mientras seguimos batiendo. Cuando todo esté bien incorporado, echamos la esencia de vainilla y batimos otro minuto y listo. 

Repartimos en el molde los papeles de magdalena y vamos echando unos 2/3 del molde. Para echar siempre lo mismo se puede utilizar un utensilio de los de sacar bolas de helado pero yo la verdad es que no lo utilicé.

Metemos al horno unos 15 minutos y procuramos no abrir la puerta del horno hasta que suban. 

Los sacamos y los dejamos enfriar.
Hacemos el ganaché de chocolate calentando la nata hasta que empiece a hervir. La retiramos del fuego y echamos el chocolate. Vamos removiéndolo hasta que quede bien mezclado.
Cuando enfrié lo metemos en una manga y rellenamos los cupcakes.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO:

INGREDIENTES:

•  150 gr de mantequilla a temperatura ambiente. Podéis sustituir 50 gramos de la mantequilla por la misma cantidad de queso philadelphia.
• 300 gr de azúcar glass.
• 150 gr de chocolate blanco.

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate en el microondas y lo metemos en tandas de 1 minutos para que no se queme. Hay que dejarlo enfriar sin dejar de removerlo de vez en cuando.

Batimos la mantequilla 2 minutos y después incorporamos poco a poco el azúcar glass. Después añadimos el chocolate y seguimos batiendo otros 2 minutos.

Metemos el buttercream en una manga y  decorarlo.

Listos para comer.

CUPCAKES DE OREO

CUPCAKES DE OREO

       Siempre me han encantado las galletas oreo así que cuando vi que tenían una versión en cupcake no pude resistirme. Yo le eche más oreos que las que venían en la receta por eso el color no es muy bonito pero saben mucho más a galleta. Eso depende de como las queráis. 

MASA CUPCAKES:(salen unos 12)

INGREDIENTES:

• 175 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadura química. (Royal o similar)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 pizca de sal
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar.
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y empezamos a batir hasta que la mezcla esté blanquecina. Echamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Tamizamos (pasar por un colador para que no queden grumos) en otro bol la harina, levadura, sal y el bicarbonato, y lo vamos echando poco a poco al otro bol mientras seguimos batiendo. Cuando todo esté bien incorporado, echamos la esencia de vainilla y batimos otro minuto y listo. 

Repartimos en el molde los papeles de magdalena y vamos echando unos 2/3 del molde. Para echar siempre lo mismo se puede utilizar un utensilio de los de sacar bolas de helado pero yo la verdad es que no lo utilicé.

Metemos al horno unos 15 minutos y procuramos no abrir la puerta del horno hasta que suban. 

Los sacamos y los dejamos enfriar.
Relleno de nocilla quedarán geniales.

BUTTERCREAM DE OREO:

INGREDIENTES:

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente. Se pueden sustituir 50 gr de mantequilla por la misma cantidad de queso tipo philadelphia.
• 275 gr de azúcar glass
• 7 galletas de oreo (yo utilice una bolsa de las oreos pequeñas ya que las había comprado para decorar)
• 12 minioreos y bolitas de chocolate para decorar.
• 2 cucharadas de leche.

PREPARACIÓN:

Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos un par de minutos con una batidora de varillas. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que se integre bien (si la echamos de golpe crearemos una niebla que ni en Londres) Añadimos las oreos trituradas y batimos otros dos minutos.

Metemos la crema en la manga y decoramos nuestros cupcakes. Para presentarlos con una minioreo y unas bolitas de chocolate quedarán geniales.

Mañana os pondré las de fresa y chocolate blanco.

Que paséis un buen día

CUPCAKES DE CHOCOLATE

CUPCAKES DE CHOCOLATE

            Me declaro una fánatica del chocolate en todas sus variedades. Y quien puede resistirse a una buena onza de chocolate con un trozo de pan...esta es una versión 2.0. pero al fin y al cabo consigue el mismo resultado. Este cupcake lo hice con chips de chocolate y un relleno de ganaché que hizo que quedará un conjunto genial.

MASA CUPCAKES:(salen unos 12)

INGREDIENTES:

• 175 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadura química. (Royal o similar)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
•  Una pizca de sal
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar.
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Chips de chocolate (los mismos que se utilizan para las cookies)

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y empezamos a batir hasta que la mezcla esté blanquecina. Echamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Tamizamos (pasar por un colador para que no queden grumos) en otro bol la harina, levadura, sal y el bicarbonato, y lo vamos echando poco a poco al otro bol mientras seguimos batiendo. Cuando todo esté bien incorporado, echamos la esencia de vainilla, los chips de chocolate y batimos otro minuto y listo. 

Repartimos en el molde los papeles de magdalena y vamos echando unos 2/3 del molde. Para echar siempre lo mismo se puede utilizar un utensilio de los de sacar bolas de helado pero yo la verdad es que no lo utilicé.

Metemos al horno unos 15 minutos y procuramos no abrir la puerta del horno hasta que suban. 

Los sacamos y los dejamos enfriar.
Si queremos rellenarlos hacemos un ganaché de chocolate con 100 ml de nata y 100 gr de chocolate para postres. Para ello calentamos la nata y echamos el chocolate hasta que se derrita. Dejamos enfriar al menos media hora y rellenamos nuestros cupcakes.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente. Podemos sustituir 50 gr de mantequilla por la misma cantidad de queso crema.
• 250 gr de azúcar glass
• 100 gr de chocolate de postres.
• Chocolate blanco para decorar.

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos para que no se queme. Vamos removiendo entre esos intervalos y lo reservamos.

En un bol echamos la mantequilla y la batimos unos 2 minutos. Vamos echando el azúcar glass poco a poco hasta que todo se incorpore bien y quede una masa compacta y blanquecina. Después le añadimos el chocolate derretido y batimos otro par de minutos. Una vez hecha la mezcla la metemos en la manga pastelera y la dejamos en frigorifico unos 15 minutos para que quede con una textura adecuada para decorar.

Decoramos los cupcakes con la crema y por encima le ponemos un trozo de chocolate blanco y también rallado.

Una merienda genial para un día de invierno.

Hoy me he levantado con ganas de escuchar a kiss así que hay lo tenéis:

CUPCAKES DE TURRÓN

CUPCAKES DE TURRÓN

         Ya os comente la afición de mi madre por el turrón blando de almendra así que no podía faltar esta receta en su honor. Los rellene de crema y la masa es sencilla pero fueron uno de los que más gustaron en casa. Si os animáis ha hacerlo es un dulce perfecto para estas navidades.

MASA CUPCAKES:(salen unos 12)

INGREDIENTES:

• 175 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadura química. (Royal o similar)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• Una pizca de sal
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar.
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y empezamos a batir hasta que la mezcla esté blanquecina. Echamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Tamizamos (pasar por un colador para que no queden grumos) en otro bol la harina, levadura, sal y el bicarbonato, y lo vamos echando poco a poco al otro bol mientras seguimos batiendo. Cuando todo esté bien incorporado, echamos la esencia de vainilla y batimos otro minuto y listo. 

Repartimos en el molde los papeles de magdalena y vamos echando unos 2/3 del molde. Para echar siempre lo mismo se puede utilizar un utensilio de los de sacar bolas de helado pero yo la verdad es que no lo utilicé.

Metemos al horno unos 15 minutos y procuramos no abrir la puerta del horno hasta que suban. 

Los sacamos y los dejamos enfriar.
Para rellenarlos hice unas natillas de flanin o podéis hacer una crema pastelera.

BUTTERCREAM DE TURRÓN:

INGREDIENTES:

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente. Si queréis podéis sustituir 50 gr de mantequilla por la misma cantidad de queso tipo philadelphia.
• 225 gr de azúcar glass
• 125 gr de turrón de jijona.
• Almendras picadas y 24 avellanas para decorar.
• 2 cucharadas de leche.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la mantequilla y batimos con la batidora de varillas 2 minutos. Vamos incorporando poco a poco el azúcar glass. Y seguimos batiendo unos 3 minutos más. Incorporamos el turrón deshecho en migas con la mano y seguimos batiendo 2 minutos más.

Una vez listo ponemos la crema en una manga pastelera. Decoramos el cupcake como más nos guste y cuando esté cubierto ponemos encima dos avellanas y unas almendras picadas.

Bon apetit y que paséis un buen día!!!!

CUPCAKES (RECETA BASE)

          Hay mil y una recetas para hacer cupcakes. Realmente son magdalenas que por encima llevan una crema de mantequilla con azúcar. A esta crema le puedes añadir de todo chocolate, galletas, kit kat, nutella...La imaginación es el limite. También las puedes rellenar de mil cosas: mermelada, dulce de leche, crema.... Y la masa lo mismo. Puede ser con chocolate, chips de chocolate, limón...

Lo bueno que tiene que la presentación es increíble y siempre es verdad que primero se come por la vista.

Os voy a dejar una receta básica y después os pondré las variedades que de momento he hecho.

Estos son los que hice:

No es que sean perfectos pero para ser los primeros no salieron mal del todo.

Fueron de fresa, oreo, turrón y chocolate blanco y negro.

Para empezar tenéis que tener unos moldes para hornear magdalenas. Los venden de metal o de silicona y son muy fáciles de encontrar.

Luego los papeles de magdalena que los podéis comprar en chinos, ferreterías o en internet hay muchas variedades.

Si los vais a rellenar necesitaréis un descorazonador de manzanas.

Y para decorar una boquilla (las de metal para mi son las mejores) y una manga (os recomiendo las desechables) en carrefour, tiendas de repostería e internet las venden.

También hace falta una batidora de barillas. Yo utilicé una básica y me apañé bien. Si no tenéis podéis usar las varillas de mano.

Sin más os dejo con la receta de la masa y del buttercream.

MASA CUPCAKES:(salen unos 12)

INGREDIENTES:

• 175 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadura química. (Royal o similar)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• Una pizca de sal.
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar.
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y empezamos a batir hasta que la mezcla esté blanquecina. Echamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Tamizamos (pasar por un colador para que no queden grumos) en otro bol la harina, levadura, sal y el bicarbonato, y lo vamos echando poco a poco al otro bol mientras seguimos batiendo. Cuando todo esté bien incorporado, echamos la esencia de vainilla y batimos otro minuto y listo. 

Repartimos en el molde los papeles de magdalena y vamos echando unos 2/3 del molde. Para echar siempre lo mismo se puede utilizar un utensilio de los de sacar bolas de helado pero yo la verdad es que no lo utilicé.

Metemos al horno unos 15 minutos y procuramos no abrir la puerta del horno hasta que suban. 

Los sacamos y los dejamos enfriar.

BUTTERCREAM:

• 125 gr de mantequilla.
• 250 gr de azúcar glass
• Esencia de vainilla.

Si queréis que salgan más cremosos podéis sustituir 50 gr de mantequilla por la misma cantidad de queso philadelphia.

Como veis la mezcla es la mitad de mantequilla que de azúcar glass y ya de lo que queráis hacerlos.

Batimos la mantequilla un par de minutos y vamos incorporando poco a poco el azúcar glass. Una vez que este toda el azúcar en el bol echamos la esencia de vainilla y batimos durante 5 minutos más, hasta que la mezcla este blanquecina. 

Una vez que los cupcakes estén fríos ya podemos rellenarlos si queremos y si no metemos el buttercream en la manga pastelera y decoramos por encima.

La decoración puede ser con esta crema o con fondant. Y hay muchísimas formas de decorarlos.

Mañana os pondré las recetas que hice.

Hoy toca Extremoduro:

Que paséis un buen día :)

MIGAS MANCHEGAS

MIGAS MANCHEGAS

             El sabor de unas migas evoca los recuerdos de campo, reuniones con amigos y el sabor auténtico de pueblo. El pan, los ajos, el pimentón, chorizo, tocino...son ingredientes auténticos que a pesar de su sencillez hacen que el resultado sea especial. Al vivir en una ciudad (aunque ahora en todos los sitios es igual) te acostumbras a los sabores artificiales, las comidas rápidas y productos que nada tienen que ver con los de antes. Por una parte es una ventaja porque disponemos de todos los productos durante todo el año pero hay cosas que definitivamente no saben igual. Es una comida que hacían los pastores para reponer energía y ya os digo que no es light pero por una vez año no hace daño.

Después de este discurso sobre las ventajas de la comida de pueblo...ya se que me he puesto muy sensiblera pero ya voy necesitando un buen cocido de la jefa (mi madre) os dejo simplemente con la receta y os recomiendo que si podéis la disfrutéis con los vuestros ya que sabrá mucho mejor.

(El mejor acompañamiento son unas uvas y vaso de vino tinto)

INGREDIENTES para 6 personas:

• Un pan y medio grandes.
• 6 ajos.
• 400 gr de chorizos.
• 350 gr de panceta.
• Una cucharadita de pimentón
• Aceite y sal.
• Uvas (opcional)

PREPARACIÓN: 

El pan tiene que ser del día anterior así se cortará mejor y según la receta es así. Lo cortamos en cuadraditos y lo regamos con un vaso y medio de agua la noche anterior a que las vayamos a hacer. En este paso metemos las migas en un bol y con una cuchara vamos echando agua poco a poco y removiéndolas para que cojan un poco de humedad pero no que se empapen. Las tapamos con un paño y las dejamos toda la noche.

Ponemos en una sartén como medio vaso de aceite y al fuego. Cortamos los ajos en láminas, la panceta en tiras y los chorizos en rodajas. Primero echamos los ajos y los dejamos freír hasta que estén dorados. En ese momento los retiramos e incorporamos la panceta con un poco de sal. La freímos bien hasta que esté dorada y retiramos. Ahora echamos los chorizos y hacemos lo mismo, freír bien y retirar. 

Ahora apartamos la sartén del fuego y echamos el pimentón (con el calor que ya tiene es suficiente porque si no se quemaría) los dejamos unos 10 segundos y echamos las migas de pan. Hay que dejarlas freír unos 15 -20 minutos y no parar de remover porque se suelen pegar al culo de la sartén. Incorporamos como una  media cucharadita de sal y lo probamos así sabremos si necesita más o está bien. Cuando haya pasado este tiempo incorporar los ajos, el tocino y los chorizos y dejar otros 2 minutos. Servir caliente y con un buen racimo de uvas.

Esta es la receta que hacemos en casa pero hay muchas variantes con los ajos enteros sin pelar, con morcilla... Espero que os haya gustado ;)

MOZZARELLA IN CAROZZA

MOZZARELLA IN CAROZZA.

             Esta receta es de Buddy Valastro que para mi es un gran cocinero. Ha salido en dos programas uno en que realizan tartas por encargo (verdaderas obras de arte) y otro en el que cocina comida italiana. La cocina italiana es muy parecida a la española y no es por orgullo pero la dieta mediterránea es una de las mejores del mundo. Este es un plato sencillo, sabroso y que si eres amante del queso disfrutarás bastante. 

INGREDIENTES para 4 personas:

• 8 rodajas de pan de molde.
• 1 mozzarella.
• Tomate frito.
• Orégano.
• Para el rebozado: dos huevos, pan rallado, ajo en polvo, pimienta negra y queso en polvo (parmesano). 

PREPARACIÓN:

   Corta el pan con un molde redondo de los de emplatar. En las 8 rodajas les pones encima una cucharada de tomate frito y un poco de orégano. Cortas la mozzarella en filetes finos y los repartes por 4 rebanadas de pan. Pon las otras 4 encima y presiónalos un poco para que no se suelten al rebozar. Batimos los dos huevos y en otro plato mezclamos el pan rallado con el ajo en polvo, la pimienta negra y el queso. Pasar el pan con mozzarella por el huevo y después por el pan rallado. Freír en abundante aceite hasta que estén dorados. Apártalos en papel absorbente para que quite la mayor parte de grasa posible y a comer!!

Hay que comerlo caliente y os prometo que es una verdadera delicia a pesar de lo sencillo que es. Por dentro queda lo cremoso de la mozzarella con el tomate y por fuera crujiente con el pan rallado.

El vídeo de hoy se lo dedico a MJ la mejor bailarina de thriller de la historia!!! Un beso muy grande y que paséis un buen día :)

PRIMERA TARTA FONDANT

Os presento mi primera incursión en el mundo del fondant. La hice hace un par de meses en un curso de Gula Cooking Sweet, una tienda de Salamanca. La verdad es que el curso me pareció muy entretenido y las 3 horas se pasaron volando.

Con diploma y gorro incluido..jajaja

La hicimos con un bizcocho de estos que venden en el supermercado y rellenandola con ganaché de chocolate (la misma cantidad de nata que de chocolate). Cuando la haga más veces (en Nochebuena será la próxima con portal de belén incluido) el bizcocho será casero y con más relleno porque así quedo muy simple.

(las flores tampoco es que sean perfectas pero con práctica supongo que saldrán mejor)

Yo quería hacerlo porque he visto muchos vídeos en youtube sobre el tema y cada uno te dice una cosa... Así que quería asegurarme de qué cosas son realmente necesarias y cuales son complementos (que si los tienes mucho mejor claro está) porque son productos caros y no puedes hacerte con todos.
El fondant lo puedes comprar o lo puedes hacer en casa derritiendo nubes de gominola y añadiendo azúcar glass. Sinceramente os aconsejo que lo compréis porque así te ahorras sorpresas. El problema es que pocas tiendas tienen estos productos pero en internet hay muchísimas webs donde puedes comprarlo. De momento solo he comprado cosas en la tienda que hay en Salamanca pero cuando pruebe algunas de las de internet ya os iré contando.
Una vez tenéis el fondant se puede teñir del color que necesitéis (os recomiendo el colorante en gel). Los colores que son muy difíciles de conseguir porque necesitan mucha cantidad de colorante son el rojo y el negro. Si tenéis pensado hacer tartas y lleva mucho de estos colores o vas a hacer más de una os recomiendo que los compréis ya que venden ya coloreados. Hay envases de 250 gr y aguanta casi un año almacenándolo bien (envuelto en varias capas de papel film y metido en un tupper en un sitio donde no haga ni frio ni calor, como en la despensa, pero no lo metáis a la nevera ya que no es bueno)
 El sabor del fondant es azúcar básicamente así que si le añadís diferentes sabores la tarta estará mejor. Es cuestión de opiniones pero a mi me gusta el sabor que tiene.
También es importante comprar mantequilla vegetal (Crisco es la más famosa) para que el fondant no se pegue y se maneje bien.
Otra cosa que necesitáis es CMC que un pegamento comestible para pegar vuestras figuras.
Se suele utilizar un rodillo de silicona para extender la base pero con el rodillo normal e impregnándolo con mantequilla vegetal nos vale.
Estas cosas son básicas para empezar pero cuantas más cosas vayáis teniendo más fácil es.
También os aconsejo que veáis vídeos en internet ya que os darán muchas ideas.
La textura del fondant es muy parecida a la de la plastilina así que aunque lleva tiempo hacerla es divertido.
Os cuento como hice la tarta: cuando teníamos el bizcocho relleno y recubierto con ganaché nos pusimos a estirar el fondant. En la mesa que lo estiramos el profesor puso mantequilla vegetal en spray (que otra cosa que vi curiosa porque se aplica más fácilmente y si queremos darle un poco de brillo a la tarta podemos pulverizarla con éste spray). Para cubrirla aproximadamente se necesita 500 gr de fondant (el grosor que tiene que tener es entre 3 y 5 mm). Se estira con el rodillo. Para colocarlo encima de la tarta ponemos el rodillo en medio y recogemos los dos extremos para el centro. Hay que poner la parte que da a la mesa a la vista porque es la más lisa.
Las rosas las hice a mano con un paso a paso que vi en internet y las hojas con unos moldes.
Así explicado parece que es muy díficil pero os aconsejo (otra vez si..jajaja) que veaís muchos videos de youtube y os animéis porque es muy fácil y una vez que te metes en este mundillo cada vez vas viendo más ideas y más te picas.
En breve os pondré la receta de los primero cupcakes y cakepops que hice y vereis que sencillo es.
Os prometo que los próximas recetas que haga os pondré un paso a paso así os resultará más fácil.
Espero que os haya servido de ayuda y si tenéis cualquier duda no dudéis en preguntar.

Me he aficionado a poner música y hoy toca the doors:

¡Qué grande Jim Morrinson!
Que pases un buen día

ENSALADA Y BOCADILLO DE ASADILLO DE PIMIENTO ROJO

ENSALADA Y BOCADILLO DE ASADILLO DE PIMIENTO ROJO

               

         Como lo prometido es deuda os pongo dos recetas que podréis hacer con el asadillo de pimiento rojo que subí ayer.

ENSALADA:  Simplemente añadiéndole huevo cocido y atún estará deliciosa. También podéis ponerla sobre una tostada a modo de canapé.

BOCADILLO: Con bacon frito y un poco de philadelphia es un bocata de primera.

Espero que os guste :)

ASADILLO DE PIMIENTO ROJO CON TOMATE

 

ASADILLO DE PIMIENTO ROJO CON TOMATE FRITO

 

 

 

               Esta receta es de mi madre y es un plato sencillo y delicioso. El toque que le da el comino combina genial con el resto de ingredientes.

Además el pimiento rojo es un gran antioxidante y contiene más vitamina C que los citricos así que incluir este plato en nuestra dieta será un buen logro para nuestro cuerpo.

  También tiene la ventaja de que puedes hacer cantidad y meterlo en tarros. Con unos minutos al baño maría te aguantará bastante tiempo y puedes echar mano de él cuando lo necesites.

 

 

 

INGREDIENTES:

Depende de la cantidad que quieras hacer. En casa cuando lo hacemos aprovechamos la bandeja de horno para poner una tanda de pimientos rojos.

También está la opción de comprar pimientos ya asados. Es muchísimo más rápido pero no saben igual...Eso depende de gustos y del tiempo que tengamos...

• 4 pimientos.
• 3 dientes de ajo.
• Tomate frito. (1 vaso aproximadamente)
• Una pizca de comino.
• Aceite y sal.

 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos el horno a 180º. Embadurnamos los pimientos con aceite y los ponemos en la bandeja del horno (también lo podéis poner en una fuente). Los metemos al horno y los dejamos unos 25 minutos y les damos la vuelta y los dejamos otros 25 minutos aproximadamente. Vigilarlos para que no se quemen. Un truco para pelarlos mejor es meterlos recién sacados del horno en un tupper o cualquier cacharro que tengamos hermético. Al dejarlos un rato con el vapor hace que se pelen muchisimo mejor.

 

Dejarlos enfriar y los pelamos. Hay que cortarlos en cuadraditos para lo cual os aconsejo las tijeras.

Poner en una sarte 3 cucharadas de aceite y freir los ajos. Cuando estén dorados echar el pimiento y freir unos 3 minutos. Echar el tomate frito y los cominos y dejar otros 5 minutos. Y ya está listo.

 

La puedes combinar con lo que quieras: una ensalada, un bocadillo... Más tarde os pondré las recetas que he hecho con este asadillo.

 

 

 

 

PIZZA DE SALMÓN Y GAMBAS

PIZZA DE SALMÓN Y GAMBAS.

              Hoy hace un día de pijama y película pero como las obligaciones mandan habrá que abrigarse bien y echarle coraje...  Además no se porque me he levantado con esta canción en la cabeza así que os la dejo aquí:

          Esta receta es de Carlos Arguiñano y la verdad es que me gusto mucho la originalidad y presentación que tenía. Tiene un sabor increíble y creo que sin duda disfrutaréis de este plato.

INGREDIENTES: 

• Masa de pizza. La mitad de la receta  que tengo subida.
• Tomate frito
• Una cebolla
• Un pimiento verde pequeño
• 2 ajos.
• 400 gr de gambas crudas(las cabezas y las pieles las podéis utilizar para un foumet, una salsa o una mahonesa de gambas que os pondré más adelante).
• 150 gr de salmón ahumado.
• Queso rallado.
• Yo le puse orégano y eneldo pero eso depende si te gustan estás especias o no.

 PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Cortamos la cebolla y el pimiento en tiras y el ajo en trocitos. Ponemos la sartén con aceite y freímos los ajos, después la cebolla y 3 minutos después echamos el pimiento.Añadimos una pizca de sal y dejamos que se haga bien lo que nos llevará unos 10 o 15 minutos a fuego no muy fuerte.

Estiramos la base de pizza y le agregamos el tomate frito repartiéndolo bien. Le echamos el orégano y ponemos la cebolla y el pimiento por toda la base. Incorporamos el salmón cortado en trozos y las gambas o langostinos (lo que prefiráis o más barato esté en el super...) pelados. Echamos el queso rallado por encima y al horno unos 25 minutos. 

Espero que os guste y la probéis.

Buen día :)

PIZZA CARBONARA

PIZZA CARBONARA

         Esta es mi versión de la famosa pizza carbonara. Una receta que os llevará un rato pero que no lo daréis por desaprovechado cuando la probéis. Es jugosa, rica y todos los ingredientes combinan a la perfección.

INGREDIENTE para una pizza:

• 200 ml de nata.
• 100 gr de queso crema tipo philadelphia o también valen los quesitos triangulares (8 más o menos)
• Pimienta.
• 200gr de bacon ahumado.
• 2 cebolletas
• 1 bote de champiñones laminado en conserva.
• Queso rallado 

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la nata con el queso crema, la pimienta y una pizca de sal. Lo trituramos con la batidora hasta que los ingredientes hasta que estén bien integrados (con 30 segundos es suficiente). A mi me encanta el sabor del queso fuerte y en este paso también le añado un trozo de queso azul. Le da un toque genial y la mezcla sabe mucho mejor. 

Estiramos la masa y echamos encima la mezcla (excepto 3 cucharadas) extendiéndola por toda la base.

Ponemos encima la cebolleta cortada en cuadraditos y el bacon en tiras. También añadimos el champiñon. 

Cogemos las 3 cucharadas de la mezcla anterior de la nata con el queso que hemos reservado y lo repartimos por encima de la pizza (este paso lo hacemos para que la salsa este bien repartida y así la pizza esté más jugosa). Esparcimos el queso rallado y al horno unos 25 minutos a 180º. El tiempo es orientativo ya que cada horno funciona como quiere así que lo que tenéis que mirar es que el queso y la masa estén dorados.

Ya os adelanto que llevo muy poco en esto y os pido disculpas si mis explicaciones no son claras pero prometo mejorar.

Os dejo un vídeo de Jimmy Hendrix que espero os haga un poco más amena la semana...

Buen día :)

PIZZA DE POLLO CON PIMIENTOS

PIZZA DE POLLO CON PIMIENTOS.

            La idea no es que sea muy original ya que una famosa marca de pizzas ya la hace... pero está mucho más rica casera. Es una buena opción para una cena con amigos o simplemente para disfrutar de una pizza excelente. 

La masa de la pizza os la dejo en la receta anterior.

INGREDIENTES:

• Masa de pizza. La mitad de la receta anterior.
• Tomate frito como un vaso y medio.
• Orégano
• 350 gr de pechuga de pollo
• Medio pimiento verde 
• Medio pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña y dos ajos.
• Queso (el que más os guste) Yo particularmente ralle uno curado (me encanta el sabor fuerte)

Preparación:

Una vez preparada y estirada la masa de pizza calentamos aceite en una sartén y echamos el ajo cortado en láminas. Enseguida echamos la cebolla  en juliana. Los ajos se echan antes para que se frían bien ya que si los echamos entre la cebolla, al soltar esta agua no lo harían. Otra opción es echar primero la cebolla y cuando esté un poco pochada separarla a un lado de la sartén y echar en ese hueco los ajos durante unos 40 segundos con el aceite no muy fuerte. También está la opción del ajo en polvo que lo echas cuando quieres...jeje 

A los 5 minutos echamos los pimientos cortados en tiras finas y si queréis le echáis un poco de pimienta y la sal. Esperamos unos 10 minutos y echamos la pechuga en tiras. Dejamos que se haga todo bien y se retira del fuego para que se enfrié. Yo en este momento suelo retirar el aceite que le pueda sobrar para que la pizza no quede demasiado aceitosa.

Ponemos en la base una capa generosa de tomate frito con orégano y encima le echamos el pollo con pimientos. Espolvoreamos con queso rallado y al horno unos 20 minutos a 180º.  Cada horno es un mundo pero estando el queso y la masa dorados es señal de que ya está. 

Os aseguro que es deliciosa incluso mi hermano Jesús que es el crítico gastronómico (es un paladar exigente) de la casa le dio el visto bueno...jejeje

Espero que os guste y probéis ha hacerla.

Buen día :)

BASE DE PIZZA

BASE DE PIZZA

Esta receta la encontré en una página de internet y la verdad es que no recuerdo cual pero creo que es genial. La sémola de maiz le da un toque crujiente y os aconsejo que la probéis. La verdad es que antes de está masa he probado con muchas variantes con huevo, mantequilla...pero me quedo con está definitivamente. Más adelante os pondré algunas recetas que he hecho con ella.

No tengo ninguna fotografía ya que empecé hace poco con esto del blog pero ya las iré haciendo.

INGREDIENTES:

• 500 gr de harina.
• 25 gr de levadura fresca.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de sal
• 1 vaso de agua.
• 1 pizca de azúcar
• 1/2 vaso de sémola de maíz. Es difícil de encontrar pero en las carnicerías árabes seguro que hay o en los herbolarios.

Esta masa da para dos pizzas.

PREPARACIÓN:

Templar el agua en el microondas o en un cazo (ni muy fría ni muy caliente porque es para que fermente bien la levadura (ya se que no es ninguna medida pero es complicado medir la temperatura del agua sin termómetro.. :S)). Echamos en el agua la levadura, el azúcar y dos cucharadas de harina. Dejar reposar unos 15 minutos.

Mezclamos la harina tamizada con la sal (una vez escuche que la levadura y la sal no se llevan bien así que hay que mezclar bien). Incorporamos la mezcla anterior del agua con la harina y el aceite. Amasamos bien y la dejamos en un bol impregnado con aceite unos 15 minutos más. 

Enharinamos la mesa y ponemos la masa encima. La amasamos otra vez para quitarle el aire (con la levadura se forman como burbujas dentro). Después la partimos en dos y las estiramos dándole forma redondeada. En mi caso siempre las hago cuadradas...Tiene su explicación ya que me gustan finas y las estiro lo que me da la bandeja de horno.

Ponemos en la mesa la sémola de maiz y ponemos la base encima para que se impregne y quede crujiente (es más o menos el efecto de la pizza del telepizza). De hay a la bandeja del horno y dejamos reposar otros 30 minutos. Y lista para rellenar con lo que más os guste.

Es pesado lo de esperar tanto pero el resulta deliciosa y os aseguro que si la probáis no volveréis a las del supermercado.

En breve os pondré 3 recetas que me encantan de pizza.

Si os apetece también podéis poner un poco de queso en los bordes. Para ello tenemos que estirarla un poco más y doblar el borde con el queso que más os guste dentro y sellar con un poquito de agua.

Espero que os sirva y buen día :)

TARTA DE TURRÓN

TARTA DE TURRÓN

         En estas fechas ya hay que ir pensando en qué hacer para navidad. Realmente quedan 3 semanas pero  teniendo en cuenta que hace dos meses que tenemos los turrones y demás dulces en todos los supermercados te entran las prisas y no sabes porqué... El año pasado este fue el postre de Nochebuena porque a mi madre le apasiona este dulce y modifique simplemente la típica tarta de que queso echándole turrón (tampoco es que me quebrará mucho la verdad...jaja) No es que sea muy dietética que digamos pero por un capricho de vez en cuando no pasa nada... (lo malo es que son muchos y me veo apuntándome en enero desesperadamente en un gimnasio...). Sin más os dejó con la receta de este postre que espero os guste.

    Perdonar por la foto pero es que hace poco que hago fotos para el blog y está es un corta y pega... :S

Cuando vaya haciendo recetas nuevas iré poniendo el paso a paso que así es más fácil.

INGREDIENTES:

• 750 ml de leche.
• 750 ml de nata.
• 1 tarrina de queso crema tipo philadelphia (se la añadí para que quedara más cremosa pero tambien he probado a hacerla sin queso y queda bien).
• 8 cucharadas de azúcar (hay que ponerle más o menos dependiendo de lo dulce que nos guste)
• 3 sobres de cuajada.
• 300 gr de turrón blando de almendra.
• 80 gr de mantequilla
• 40 galletas (a mi me encanta la base de galleta y por eso le echo esa cantidad pero si os gusta más fina echarle 20 o 30)
• Almendras en cuadraditos para decorar (yo compré unas que hay caramelizadas en mercadona)

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la nata y la leche (menos un vaso que utilizaremos para deshacer la cuajada). Lo ponemos a fuego bajo.

Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida (lo podeis hacer en el microondas o en un cazo, como más os guste). Lo mezclamos hasta que se consigue una masa y lo ponemos en la base del molde repartiéndolo bien y lo metemos al frigorifico. Para está tarta es preferible un molde de los que se abren por los laterales ya que lo podréis desmoldar mucho más fácilmente.

En el vaso de leche que hemos separado deshacer los sobres de cuajada. Cuando la nata y la leche estén en el momento antes de echar a hervir le echamos el azúcar, el queso, la leche con la cuajada y el turrón. Dejamos unos 10 o 15 minutos. Vertemos en el molde con la galleta y dejamos enfriar por lo menos 6 o 8 horas. Añadimos las almendras por encima y ya está lista para comer.

Espero que la probeis y a pesar de ser lunes pensad que queda menos que está mañana para el fin de semana...jajajaja Buen día :)

TORTILLA DE SALMÓN Y PUERROS

TORTILLA DE SALMÓN Y PUERROS

                    Esta receta la preparé para aprovechar el resto de un filete de salmón que sobró de otra cena. La verdad es que el resultado fue genial así que os animo a probarla. 

INGREDIENTES para 4 personas:

• 4 huevos.
• 1 filete de salmón fresco.
• 1 puerro.
• Aceite y sal

PREPARACIÓN: 

Freímos en una sarten el puerro cortado en cuadraditos hasta que este dorado. Freimos también el salmón sazonado con ajo, sal y pimienta negra unos 3 minutos por cada lado. Después lo desmigamos y le quitamos piel y espinas. Batimos el huevo y le añadimos una cuarta parte del salmón y lo mismo con el puerro. Lo mezclamos bien y hacemos la tortilla en una sarten con aceite caliente. 

¡¡Está buenísima!!

¡¡Que paséis buen domingo!!! :)

SALMÓN A LA PLANCHA

SALMÓN A LA PLANCHA.

     Esta receta a la par de sencilla y saludable da muy buen resultado. El salmón es rico en omega 3 lo cual contribuye a reducir los niveles de colesterol (dadas las fechas en las que entramos es una opción estupenda para contrarrestar un poco los excesos que vamos a cometer...) y una gran fuente de proteínas. Acompañado de una ensalada es una comida para toda la familia. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 rodajas de salmón fresco.
• 2 cebollas
• 4 tomates 
• 2 cebolletas
• 1/2 vaso de vino blanco
• Macerado de especias: con pimienta negra, eneldo, ajo, aceite y un chorro de limón.

PREPARACIÓN:

En una taza poner dos cucharadas de aceite, pimienta negra, sal, eneldo, ajo(puede ser en polvo o natural como más os guste) y un chorrito de limón. Las especias ponéis la cantidad que veáis bien ya que va en gustos. Lo removemos bien y embadurnamos con la mezcla los filetes de salmón. Yo lo suelo preparar antes y dejarlo un par de horas pero eso depende del tiempo que tengamos.

Cortamos la cebolla en juliana y calentamos aceite en una sartén. Echamos la cebolla con un poco de sal y dejamos pochar durante 10 minutos. Añadir el vino y dejar otros 5 minutos. Retirar del fuego. Poner en los platos en los que vayáis a presentar la comida.

Poner la plancha y hacer el salmón. Cuando esté hecho lo ponéis encima de la cebolla. Yo para acompañar le puse un tomate cortado en gajos con un poco de cebolleta, aceite y sal pero podéis acompañarlo con lo que más os guste.